As ervas frescas são um toque especial em qualquer receita, trazendo sabor, aroma e até benefícios terapêuticos. No entanto, quem já comprou um maço de salsa, coentro ou hortelã sabe como elas podem murchar ou estragar rapidamente na geladeira. A boa notícia é que, com alguns cuidados simples, é possível prolongar a durabilidade das ervas e aproveitar todo o seu frescor na cozinha.
🌱 1. Lave e seque corretamente
Assim que chegar do mercado ou colher da horta, lave as ervas em água corrente e seque bem. A umidade excessiva é uma das principais causas da deterioração precoce. Use um pano de prato limpo ou papel toalha para remover o excesso de água.
🌱 2. Armazenamento em vidro com água
Coloque os talos das ervas em um copo ou pote com um pouco de água, como se fossem flores em um vaso. Cubra levemente com um saco plástico e mantenha na geladeira. Essa técnica funciona muito bem para salsa, coentro e manjericão (este último pode ser guardado fora da geladeira).
🌱 3. Enroladas em papel toalha
Outra forma prática é enrolar os maços em papel toalha seco e guardá-los em sacos plásticos ou potes herméticos na geladeira. O papel toalha ajuda a absorver a umidade, mantendo as folhas frescas por mais tempo.
🌱 4. Congelamento
Para conservar por meses, pique as ervas, distribua em forminhas de gelo e cubra com água ou azeite. Depois de congeladas, transfira para um saquinho ou pote. Assim, você terá porções prontas para usar em sopas, molhos e refogados.
🌱 5. Secagem natural
Outra alternativa é desidratar as ervas. Basta pendurar pequenos ramos de cabeça para baixo, em local arejado e sem umidade, até ficarem secas. Depois, armazene em potes bem vedados. Embora percam parte do frescor, continuam ótimas para temperar pratos.
🌿 Conclusão
Com pequenas mudanças na rotina de armazenamento, é possível evitar o desperdício e ter sempre ervas frescas à disposição. Escolha a técnica que mais se adapta ao seu dia a dia e descubra como a cozinha fica mais prática, saborosa e sustentável.
Fonte: Verdejando Bsb